Conexión Alimenticia, Polvo de Malta Diastasica, 60 g

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  • Descripción
  • Propiedades
  • Ingredientes
  • 60 gramos de malta diastásica hecha con trigo orgánico mexicano.

    En esta mezcla de enzimas deshidratadas encontrarás el ingrediente que estabas buscando para lograr siempre panes más esponjaditos y dorados.

    Modo de uso:

    La malta diastásica de CA se activa cuando la mezclas con agua y harina. La dosis recomendada es de 0.1 al 0.4% de la cantidad total de harina.
    Por ejemplo por cada kilo de harina se usan entre 1 y 4 gramos de malta diastásica.
    Usar mayor cantidad puede resultar en panes más rojizos que dorados, y masas débiles con migas gomosas.

    • Procesos de fermentación largos (hay más alimento por más tiempo)
    • Aumentar volumen de hogazas (las masas crecen por completo)
    • Mejora la caramelización, por lo que el color mejora
    • Cortezas más crujientes
  • Grano de trigo germinado y agua.

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